Как соцконтракт помог будённовской семье открыть своё дело?
Знаете ли вы, уважаемые читатели, что в мире насчитывается свыше 90 видов кофе? Самые известные – арабика и робуста. Ароматные напитки на основе этих зёрен в своей жизни хотя бы раз пробовал каждый человек. Медики считают, что кофеин провоцирует выработку в организме эндорфина – гормона счастья. Возможно, поэтому многие влюбляются в бодрящий эликсир навсегда. Кто-то при этом отдаёт предпочтение его классическим вариантам, а кто-то – готов открывать для себя новое.
Помочь в этом будённовцам с недавних пор могут супруги Авдеевы: с весны этого года они стали владельцами собственной кофейни. Шли к претворению своей мечты в жизнь Ярослав и Елизавета не так долго. Обучившись самостоятельно азам приготовления разнообразных напитков и получив опыт работы бариста, молодая пара решилась начать своё дело.
Оформив самозанятость, глава семьи просчитал финансовую нагрузку. Сумма на аренду помещения, ремонт в нём, приобретение оборудования, мебели, сырья и прочих ингредиентов вышла довольно приличной. В тот момент – а дело было в начале 2023-го – Авдеевы узнали о программе социального контракта. Такой вид поддержки государства предполагает выделение финансовой помощи на разнообразные цели, в том числе на ведение бизнеса. За подробностями начинающий предприниматель обратился в Управление труда и соцзащиты населения администрации Будённовского округа, где ему рассказали, что идея требует бизнес-плана с обоснованием расходов. Супруги взялись за оформление документов. Решено было заложить в проект покупку самой дорогостоящей техники – кофемашины, холодильника и кофемолки. Затраты составили 350 тысяч рублей. После того, как все условия государственной программы были соблюдены, деньги поступили на счёт. Произошло это в апреле, а вскоре состоялось открытие кофейни.
Расположена она на одной из самых оживлённых улиц города, неподалёку от центра Будённовска, что не мешает заведению иметь удобный подъезд и широкую парковку. Впрочем, решающим при выборе кофейни, безусловно, служат качество и разнообразие предлагаемых напитков. А их супруги Авдеевы умеют готовить несколько десятков. В меню включены наиболее популярные, и их свыше 30. Горячие и холодные виды кофе, чаи, лимонады и молочные коктейли предлагают Ярослав и Елизавета на выбор посетителям.
Летом, по признанию супругов, нарасхват идёт освежающее питьё на основе цитрусовых. Как чуть холодает, тянутся посетители за американо, эспрессо, латте, флэт уайт. Не так давно появилась в ассортименте новая позиция, которая уже успела завоевать признание постоянных посетителей, – солёный капучино.
Какой сорт кофе используется при приготовлении, молодая пара оставила в секрете. Елизавета призналась, что в самом начале пути они побывали с экскурсией на предприятии по переработке кофе, где взяли на пробу сразу несколько наименований. Испробовав каждый, супруги сошлись во мнении и остановились на одном. То, что свой выбор они сделали правильно, подтверждают клиенты, для многих из которых вкусный кофе от Авдеевых стал чем-то вроде ежедневного ритуала.
Но стоять на месте супружеская пара не планирует. По словам Ярослава, меню всё время чем-то дополняется. Так, сегодня приверженцы здорового образа жизни могут заказать напиток с альтернативным молоком – овсяным, миндальным, кокосовым, безлактозным. Любители сладкого, напротив, - позволить себе десерты – трайфлы, торт «Наполеон», печенье. Отведать угощение можно в уютной обстановке кофейни, дизайн которой, кстати, полностью продумала и претворила в жизнь Елизавета. А для тех, кто всегда торопится, - напитки предлагаются навынос.
Не лукавя, наши герои говорят, что счастливы заниматься выбранным делом, благодаря которому земляки могут узнать вкус качественного кофе. На вопрос: «Каким видите своё дело лет через пять?», Ярослав отвечает: «Хотелось бы заведение побольше, с камином, настоящей лаунж-зоной, где посетители смогут отвлечься, расслабиться, насладиться кофе и атмосферой». Хочется верить, что этим планам суждено будет сбыться.
